Раздел 5 / 7

Страница 0 / 17

МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Режим постраничного просмотра

/

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Скачать приложение

Мучные кулинарные и кондитерские изделия

Оглавление

ПРЕДИСЛОВИЕ

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПРИГОТОВЛЕНИИ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

ПОДГОТОВКА ПРОДУКТОВ

ОСНОВНЫЕ ВИДЫ ТЕСТА И ВЫПЕЧЕННЫХ ИЗ НЕГО ПОЛУФАБРИКАТОВ

МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -

Фарши-начинки

Выпеченные мучные кулинарные изделия

Жареные мучные кулинарные изделия

МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ И БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ +

ЛИТЕРАТУРА