Раздел 6 / 7

Страница 1 / 34

МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ И БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Мучные кулинарные и кондитерские изделия

Оглавление

ПРЕДИСЛОВИЕ

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПРИГОТОВЛЕНИИ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

ПОДГОТОВКА ПРОДУКТОВ

ОСНОВНЫЕ ВИДЫ ТЕСТА И ВЫПЕЧЕННЫХ ИЗ НЕГО ПОЛУФАБРИКАТОВ

МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ +

МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ И БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -

Отделочные полуфабрикаты

Пирожные и кексы

Булочки и пироги из дрожжевого теста

ЛИТЕРАТУРА