Раздел 3 / 12

Страница 1 / 40

Глава 2. Разработка научных подходов к созданию функциональных продуктов питания

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Подходы к созданию функциональных продуктов питания

Оглавление

Введение

Глава 1. Основные характеристики и составляющие функциональных продуктов питания +

Глава 2. Разработка научных подходов к созданию функциональных продуктов питания -

2.1. Подходы к созданию функциональных продуктов питания

2.2. Основные аспекты создания лечебно-профилактических продуктов питания

2.3. Способы введения функциональных добавок в лечебно-профилактические продукты питания

2.4. Разработка подходов к созданию рецептур пищевых продуктов с учетом взаимодействия компонентов

Глава 3. Обоснование использования сырья, пищевых добавок и методов обработки при создании функциональных продуктов питания +

Глава 4. Разработка технологии взаимодополняемых продуктов питания на мясной и овощной основах с содержанием дрожжевого экстракта +

Глава 5. Разработка функциональных продуктов питания на крахмалосодержащей основе +

Глава 6. Разработка технологии экструзионных лечебно-профилактических продуктов питания, обогащенных гуммиарабиком, направленных на снижение содержания холестерина в плазме крови +

Глава 7. Разработка технологии поверхностных слоев с содержанием гуммиарабика для фкункциональных продуктов питания на основе крахмалосодержащего сырья +

Глава 8. Прогнозирование технологических режимов экструзионной обработки лечебно-профилактических продуктов питания +

Глава 9. Разработка технологии функциональных продуктов питания на мясной основе с содержанием гуммиарабика +

Заключение

Список литературы