Раздел 4 / 10

Страница 14 / 37

Глава 2. Теоретические основы реологических свойств жидкообразных материалов. Общая реология

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Реология и физико-механические свойства пищевых продуктов

Оглавление

Предисловие

Введение

Глава 1. Основные подходы к классификации пищевых материалов +

Глава 2. Теоретические основы реологических свойств жидкообразных материалов. Общая реология -

2.1. Формализации Лагранжа и Эйлера

2.2 Законы сохранения вещества, количества движения и энергии

2.3. Дифференциальные уравнения неразрывности, движения и энергии

2.4 Тензор напряжений

2.5 Тензор скоростей деформаций

2.6 Вязкость, упругость, различные реологические эффекты

2.7 Вязкоупругость

2.8 Реологические уравнения сдвигового течения

2.9 Феноменологические модели реологических свойств

Контрольные вопросы

Глава 3. Основы реометрии. Методы измерений и измерительные приборы для определения реологических параметров +

Глава 4. Реодинамика +

Глава 5. Физико-механические свойства твердых тел +

Глава 6. Приборы и методы исследований прочностных свойств твердых тел +

Глава 7. Физико-механические свойства сыпучих материалов +

Литература