Раздел 6 / 10

Страница 1 / 27

Глава 4. Реодинамика

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Реология и физико-механические свойства пищевых продуктов

Оглавление

Предисловие

Введение

Глава 1. Основные подходы к классификации пищевых материалов +

Глава 2. Теоретические основы реологических свойств жидкообразных материалов. Общая реология +

Глава 3. Основы реометрии. Методы измерений и измерительные приборы для определения реологических параметров +

Глава 4. Реодинамика -

4.1 Течение среды Гершеля-Балкли в горизонтальной трубе круглого сечения при наличии пристенного проскальзывания

4.2 Течение пищевых сред в щелевом канале. ламинарное течение ньютоновской жидкости в щелевом канале (в>>h)

4.3 Течение степенной жидкости в щелевом канале

4.4 Ламинарное течение неньютоновской жидкости в щелевом канале

4.5 Течение пищевых сред в трубах прямоугольного сечения

4.6 Течение в различных рабочих каналах пищевых машин и аппаратов

4.7 Упрощенная линейная теория червячных нагнетателей

4.8 Расчет червячных экструдеров по методу совмещенных расходно-напорных характеристик

4.9 Сопротивление движению лопасти смесительного агрегата

Контрольные вопросы

Глава 5. Физико-механические свойства твердых тел +

Глава 6. Приборы и методы исследований прочностных свойств твердых тел +

Глава 7. Физико-механические свойства сыпучих материалов +

Литература