Справка
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Искать в книге
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность
Оборот титула
Оглавление
ПРЕДИСЛОВИЕ
ОТ АВТОРОВ
Глава 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
+
Глава 2. ОБЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА
+
Глава 3. ХЛЕБ ИЗ РЖАНОЙ И СМЕСИ РЖАНОЙ И ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
+
Глава 4. ХЛЕБ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
+
Глава 5. БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
+</div>
Глава 6. Окислительно-восстановительные процессы
+
Глава 7. Металлы
-
7.1. Общая характеристика
7.1.1. Физические свойства
7.1.2. Сплавы
7.1.3. Химические свойства
7.1.4. Общие способы получения
7.1.5. Коррозия металлов
Задания для самоконтроля
7.2. Металлы главных подгрупп Периодической системы
7.2.1. Щелочные металлы
Задания для самоконтроля
7.2.2. Щелочноземельные металлы
Задания для самоконтроля
7.2.3. Алюминий и его соединения
Задания для самоконтроля
7.3. Металлы побочных подгрупп Периодической системы
7.3.1. Хром и его соединения
7.3.2. Железо и его соединения
7.3.3. Медь и ее соединения
Задания для самоконтроля
Глава 8. Неметаллы
+
Глава 9. Органические соединения
+
Глава 10. Распознавание и применение веществ и химических реакций
+
Глава 11. Химические расчеты
+
Приложения
Алфавитный указатель