Раздел 2 / 7

Страница 4 / 37

1. Общие принципы хранения пищевых продуктов

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Технология продуктов длительного хранения

Оглавление

Введение

1. Общие принципы хранения пищевых продуктов -

1.1 Классификация продуктов по срокам хранения

1.2 Условия хранения пищевых продуктов

1.3 Принципы сохранения пищевых продуктов

2. Продукты длительного хранения, вырабатываемые на основе сушки сырья +

3. Технология продуктов длительного хранения на основе термоабиоза +

4. Технология замороженных продуктов питания длительного хранения +

5. Технология вакуумирования продуктов питания

Список использованных источников