Раздел 5 / 8

Страница 31 / 38

4. Теоретические основы процессов технологии крупы

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Технология крупяного производства: учебное пособие. Часть I. Теоретические основы технологии крупы

Оглавление

Введение

1. Краткий исторический очерк, современное состояние и перспективы развития крупяной и промышленности

2. Ассортимент и качество крупы

3. Технологическая оценка зерна +

4. Теоретические основы процессов технологии крупы -

4.1 Понятие о технологическом процессе и его эффективности

4.2 Общая характеристика процессов технологии крупы

4.3 Основы сепарирования зерновой смеси

4.4. Оценка технологической эффективности сепарирования

4.5. Способы сепарирования

4.6 Очистка и сортирование зерна в воздушно-ситовых сепараторах

4.7 Очистка зерна от примесей, отличающихся длиной

4.8 Очистка зерна от примесей, отличающихся аэродинамическими свойствами

4.9 Очистка зерна от примесей, отличающихся плотностью

4.10 Очистка зерна от примесей, отличающихся формой и состоянием поверхности

4.11 Очистка зерна от металломагнитных примесей

4.12 Очистка от примесей, отличающихся цветом

4.13 Удаление остей

4.14 Общие принципы построения процессов очистки крупяных культур от примесей

4.15 Контроль отходов зерноочистительного отделения

5. Гидротермическая обработка зерна крупяных культур +

6. Процессы переработки в крупу зерна, подготовленного к шелушению +

Список использованных источников