Раздел 15 / 20

Страница 27 / 28

14. Гидротермическая обработка зерна

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Современная технология мукомольного производства: учебное пособие. Часть I. Теоретические основы технологии муки

Оглавление

Введение

1. Общая характеристики технологии муки +

2. Ассортимент и нормы качества муки

3. Роль стандартизации в технологии муки

4. Технологическая оценка зерна

5. Физико-химические свойства зерна +

6. Технологическое значение анатомических особенностей зерна +

7. Биохимические свойства зерна +

8. Структурно-механические свойства зерна +

9. Теплофизические свойства зерна +

10. Технологические свойства зерна +

11. Общая характеристика процессов технологии муки +

12. Теоретические основы сепарирования зерновой смеси +

13. Обработка поверхности зерна на мукомольном заводе +

14. Гидротермическая обработка зерна -

14.1 Основная задача процесса

14.2 Взаимодействие зерна с водой

14.3 Механизм взаимодействия зерна с водой

14.4 Механизм разрыхления эндоспермапри увлажнении и отволаживании зерна

14.5 Влияние ГТОической обработки на технологические свойства зерна

14.6 Определение оптимальных параметров ГТОческой обработки зерна

14.7 Технологические схемы гидротермической обработки зерна

14.8 Оценка технологической эффективности ГТО

15. Формирование помольной партии на мельнице +

16. Измельчение зерна +

17. Сортирование продуктов измельчения зерна по крупности +

18. Сортирование крупок по добротности +

Список использованных источников