Раздел 10 / 10

Страница 1 / 18

Приложение Б

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

Скачать приложение

Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах

Оглавление

Введение

Глава 1. Ресторанный бизнес: история развития, функции и принципы организации, маркетинг +

Глава 2. Формирование материально-технической базы ресторанов и баров в зависимости от класса и специализации +

Глава 3. Организация производства кулинарной продукции +

Глава 4. Организация обслуживания потребителей +

Глава 5. Характеристика различных видов банкетов +

Глава 6. Обслуживающий персонал ресторана. Организация труда +

Литература

Приложение А

Приложение Б