Глава 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

a r3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040525DCE&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040525DCE&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040525DCE&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')ps://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040525DCE&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040525DCE&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')/prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040525DCE&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040525DCE&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')4x?AJAX=1&SSr=07E9040525DCE&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')?AJAX=1&SSr=07E9040525DCE&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')JAX=1&SSr=07E9040525DCE&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')X=1&SSr=07E9040525DCE&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')1&SSr=07E9040525DCE&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')=07E9040525DCE&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')7E9040525DCE&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')9040525DCE&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')012236-SCN0007,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')2236-SCN0007,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')36-SCN0007,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')0007,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')07,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007'),book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')2236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')36,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0007,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')g_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')pe:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007'):doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')oc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007'),nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')g_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')SBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')N9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')79012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')2236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')v_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')b:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')8,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0007')012236-SCN0007')2236-SCN0007')36-SCN0007')-SCN0007')CN0007')0007'))" ont-row-childst-row-childsrow-childsildsds/divvTCont-row-docont-row-doct-row-docrow-docw-docdoc" idTCont-ISBN9785379012236-SCN0008ss"pt:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040525DCE&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0008,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0008,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0008')t:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040525DCE&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0008,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0008,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0008')&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0008,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0008,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0008')usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0008,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0008,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0008')ont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0008,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0008,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0008')doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0008,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0008,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0008')oc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0008,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0008,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0008')85379012236-SCN0009379012236-SCN0009>СУХАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯУХАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯЗДЕЛИЯ�ЕЛИЯascript:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040525DCE&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009')cript:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040525DCE&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009')pt:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040525DCE&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009'):chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040525DCE&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009')TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009')ont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009')t_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009')oc_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009')_item,0,0,bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009')BN9785379012236-SCN0009,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009')9785379012236-SCN0009,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009')379012236-SCN0009,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009')9012236-SCN0009,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009')009,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009')9,book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009')book,ISBN9785379012236,,doc_id:ISBN9785379012236-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009'),doc_id:ISBN9785379012236-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009')oc_id:ISBN9785379012236-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009')_id:ISBN9785379012236-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009')id:ISBN9785379012236-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009')b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009'),nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785379012236-SCN0002,nav_pg_tab:008,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785379012236-SCN0009')ivv classrior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785379012236-SCN0010.htmlor.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785379012236-SCN0010.html.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785379012236-SCN0010.htmltudentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785379012236-SCN0010.htmlntlibrary.ru/en/doc/ISBN9785379012236-SCN0010.htmllibrary.ru/en/doc/ISBN9785379012236-SCN0010.htmlary.ru/en/doc/ISBN9785379012236-SCN0010.htmly.ru/en/doc/ISBN9785379012236-SCN0010.htmlru/en/doc/ISBN9785379012236-SCN0010.htmlow-doc-a-doc-aoc-a�ЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ�НЫЕ ИЗДЕЛИЯ�ЫЕ ИЗДЕЛИЯИЗДЕЛИЯЗДЕЛИЯДЕЛИЯ>

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Для продолжения работы требуется Регистрация

Скачать приложение

Подготовка и издание учебной и научной литературы в образовательной организации высшего образования

Оглавление