Раздел 10 / 15

Страница 15 / 58

Глава 9. ВТОРИЧНОЕ МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность

Оглавление

ПРЕДИСЛОВИЕ

Глава 1. ТЕРМИНОЛОГИЯ И КЛАССИФИКАЦИЯ КАК ОСНОВА ИДЕНТИФИКАЦИИ ПРОДУКТОВ +

Глава 2. МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ +

Глава 3. МОЛОЧНЫЕ И МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ +

Глава 4. МОРОЖЕНОЕ +

Глава 5. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ +

Глава 6. СЫРЫ +

Глава 7. ПРОДУКТЫ МАСЛОДЕЛИЯ +

Глава 8. МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ

Глава 9. ВТОРИЧНОЕ МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ -

9.1. Классификация. Термины и определения

9.2. Направления рационального использования молока

9.3. Химический состав и пищевая ценность

9.4. Обезжиренное молоко

9.5. Пахта

9.6. Молочная сыворотка

9.7. Заменители цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных

9.8. Молочно-белковые концентраты (МБК)

9.8.1. Характеристика и пищевая ценность

9.8.2. Казеин пищевой

9.9. Молочный сахар

9.10. Новые продукты из вторичного молочного сырья

ЛИТЕРАТУРА

ПЕРЕЧЕНЬ ОСНОВНЫХ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ

ПРИЛОЖЕНИЯ +

Указатель таблиц

Указатель иллюстраций