Раздел 11 / 14

Страница 3 / 30

Глава 10. Санитарные требования к пивоваренному и безалкогольному производствам

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Технология и организация пивоваренного и безалкогольного производств

Оглавление

Предисловие

Глава 1. Сырье и вспомогательные материалы для пивоваренного и безалкогольного производств +

Глава 2. Производство солода +

Глава 3. Производство пива +

Глава 4. Производство безалкогольных напитков +

Глава 5. Производство кваса +

Глава 6. Производство минеральных вод +

Глава 7. Расчет продуктов пивоваренного и безалкогольного производств +

Глава 8. Потери в пивоваренном и безалкогольном производствах +

Глава 9. Вторичные сырьевые ресурсы пивоваренного и безалкогольного производств +

Глава 10. Санитарные требования к пивоваренному и безалкогольному производствам -

10.1. Источники инфицирования пивоваренного и безалкогольного производств

10.1.1. Микроорганизмы, вызывающие инфицирование производства

10.1.2. Пути проникновения инфекции в производство

10.2. Санитарная обработка оборудования и коммуникаций

10.2.1. Мойка и дезинфекция, другие способы санитарной обработки

10.2.2. Мероприятия по предупреждению возникновения очагов инфекции

10.3. Санитарные требования к пивоваренным и безалкогольным предприятиям

10.3.1. Санитарные требования к территории предприятия, складским помещениям

10.3.2. Санитарные требования к производственным помещениям

10.3.3. Санитарные требования к водоснабжению, канализации, отоплению, вентиляции и освещению

10.3.4. Санитарные требования к производственному персоналу

Практические занятия

Глава 11. Организация пивоваренного и безалкогольного производств +

Глава 12. Ресурсо- и энергосберегающие технологии в пивоваренном и безалкогольном производствах +

Литература