Справка
x
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Искать в книге
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Технология сушки
Оборот титула
Оглавление
Предисловие
1. Теоретические основы сушки
+
2. Полупродукты и сырье как объекты сушки
-
2.1. Характеристика сырья как объекта сушки
2.2. Химический состав сырья
Контрольные вопросы и задания
Тесты для самопроверки
3. Подготовка овощей и картофеля к сушке
+
4. Обработка сыдеья после сушки
+
5. Технология сушки картофеля и овощей
+
6. Технология сушки плодов и ягод
+
7. Технология сушеных полуфабрикатов
+
Заключение
Приложение
Литература
Close Menu
Раздел
3
/
11
Страница
10
/
11
2. Полупродукты и сырье как объекты сушки
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Технология сушки
Оглавление
Предисловие
1. Теоретические основы сушки
+
2. Полупродукты и сырье как объекты сушки
-
2.1. Характеристика сырья как объекта сушки
2.2. Химический состав сырья
Контрольные вопросы и задания
Тесты для самопроверки
3. Подготовка овощей и картофеля к сушке
+
4. Обработка сыдеья после сушки
+
5. Технология сушки картофеля и овощей
+
6. Технология сушки плодов и ягод
+
7. Технология сушеных полуфабрикатов
+
Заключение
Приложение
Литература