Раздел 9 / 16

Страница 14 / 55

Глава 8. Учет творога и творожных изделий

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Производственный учет и отчетность в молочной отрасли

Оглавление

От автора

Глава 1. Основные типы предприятий молочной промышленности

Глава 2. Основы учета сырья +

Глава 3. Виды производственного учета +

Глава 4. Учет молока питьевого +

Глава 5. Учет кисломолочных напитков +

Глава 6. Учет сливок питьевых +

Глава 7. Учет сметаны +

Глава 8. Учет творога и творожных изделий -

8.1. Определение норм потерь и норм расхода сырья

8.2. Пересчет норм расхода сырья на творожные изделия и полуфабрикаты творожные в молоко базисной жирности

8.3. Производственный учет: творог и творожные изделия

8.4. Расчет и перерасчет рецептур в зависимости от состава сырья

8.5. Сравнительные расчеты норм расхода сырья при бес -цеховой и цеховой структурах производства

Глава 9. Учет масла +

Глава 10. Учет мороженого

Глава 11. Учет молочных продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и сыворотки +

Глава 12. Учет сгущенных и сухих молочных продуктов +

Глава 13. Учет сыра +

ПРИЛОЖЕНИЯ +

Библиографический список