Раздел 6 / 14

Страница 1 / 9

5. Производство масла способом преобразования высокожирных сливок

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Технология молока и молочных продуктов. Технология масла

Оглавление

Введение

1. Основные этапы становления отечественного маслоделия

2. Виды и характеристика масла сливочного и пасты масляной из коровьего молока

3. Способы производства масла

4. Производство масла способом сбивания

5. Производство масла способом преобразования высокожирных сливок

6. Технология изготовления различных видов масла

7. Новые виды масла

8. Пороки и оценка качества масла

9. Продуктовый расчет маслодельных заводов

10. Упаковка, маркировка и хранение масла

Заключение

Приложения +

Библиографический список