Раздел 2 / 8

Страница 1 / 111

Глава I. Моделирование рецептур и пищевых технологий

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства

Оглавление

Введение

Глава I. Моделирование рецептур и пищевых технологий -

1.1. Оценка качества продукции и технологии

1.2. Качество как целевая функция информационного обеспечения пищевых технологий

1.3. Квалиметрия - наука об изучении качества объекта

1.4. Анализ и математическое моделирование пищевых технологий

1.5. Методология анализа и формализации описания рецептур и пищевых технологий в условиях реального производства

1.6. Методология прогнозирования структурных изменений технологий

Глава II. Математическое моделирование рецептур и функционально-технологических свойств пищевых продуктов: модель, эксперимент, реализация +

Глава III. Моделирование органолептической оценки качества продуктов с применением методов сравнительного анализа

3.1. Балльная оценка качества продуктов +

Глава IV. Экономические модели технологических объектов +

Глава V. Разработка гибридных экспертных систем для моделирования рецептур и управления технологиями пищевых продуктов в условиях реального производства +

Список литературы