Раздел 3 / 8

Страница 35 / 93

Глава II. Математическое моделирование рецептур и функционально-технологических свойств пищевых продуктов: модель, эксперимент, реализация

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства

Оглавление

Введение

Глава I. Моделирование рецептур и пищевых технологий +

Глава II. Математическое моделирование рецептур и функционально-технологических свойств пищевых продуктов: модель, эксперимент, реализация -

2.1. Прикладные математические модели функциональнотехнологических свойств рецептур пищевых продуктов

2.2. Сравнение частот распределения показателей состояний методом Пирсона-Фишера (хи-квадрат)

2.3. Прикладное моделирование технологий составления рецептур пищевых продуктов

2.4. Экспериментальное исследование моделей рецептур и пищевых технологий

2.5. Моделирование технологии оценки потребительских свойств сырья и пищевых продуктов с применением спектральных методов

2.6. Моделирование и диагностика технологий с применением симптомо- и синдромокомплексов

2.7. Моделирование и прогнозирование технологий экструдирования на основе учета их физических закономерностей

2.8. Методология и алгоритмы прогнозирования новых технологий (инноваций) с применением экспертной системы "FORECASTER"

Глава III. Моделирование органолептической оценки качества продуктов с применением методов сравнительного анализа

3.1. Балльная оценка качества продуктов +

Глава IV. Экономические модели технологических объектов +

Глава V. Разработка гибридных экспертных систем для моделирования рецептур и управления технологиями пищевых продуктов в условиях реального производства +

Список литературы