Раздел 2 / 7

Страница 16 / 20

1. Состав и свойства молока

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов

Оглавление

Введение

1. Состав и свойства молока -

1.1. История развития молочного дела в России

1.2. Диетическое значение молока и молочных продуктов

1.3. Химический состав молока и его питательная ценность

1.4. Физические свойства молока

1.5. Органолептические и лабораторные показатели молока некоторых видов сельскохозяйственных животных

1.6. Факторы, влияющие на состав и пищевую ценность молока

1.7. Микробиологический статус молока

2. Получение, первичная переработка и ветеринарносанитарная экспертиза молока +

3. Ветеринарно-санитарная экспертиза молочной продукции +

4. Лабораторно-практические занятия по ветеринарно- санитарной экспертизе молока и молочных продуктов +

Контрольные вопросы

Литература и нормативные документы