Раздел 2 / 10

Страница 1 / 186

Раздел I. Технология мукомольного и крупяного производства

/

Режим прокрутки

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

/

Глава 1. Виды помолов. Ассортимент мукомольной продукции

Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте просмотр в виде pdf. Вам доступно 37 стр. из этой главы.

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

Скачать приложение

Технология переработки продукции растениеводства

Оглавление

Введение

Раздел I. Технология мукомольного и крупяного производства -

Глава 1. Виды помолов. Ассортимент мукомольной продукции

Глава 2. Подготовка зерна к помолу в элеваторе

Глава 3. Подготовка зерна к помолу в зерноочистительном отделении мельницы

Глава 4. Переработка зерна в муку

Глава 5. Выявление причин недобора муки, выработка муки, нестандартной по качеству

Глава 6. Технологические свойства зерна крупяных культур

Глава 7. Подготовка зерна к переработке

Глава 8. Переработка зерна в крупу

Глава 9. Переработка зерна отдельных крупяных культур в крупу

Раздел II. Технология производства растительных масел Глава 10. Пищевая ценность масел и жиров +

Раздел III. Технология хлебопекарного производства Глава 13. Технологическая схема производства хлебобулочных изделий +

Раздел IV. Технология переработки плодоовощного сырья Глава 22. Характеристика плодоовощного сырья и продуктов его переработки +

Раздел V. Основы пивоварения Глава 26. Характеристика сырья для получения пива +

Раздел VI. Технология производства спирта Глава 31. Подготовка сырья к переработке +

Раздел VII. Технология свеклосахарного производства Глава 37. Выращивание сахарной свеклы +

Словарь употребляемых терминов и понятий

Список литературы