Глава 6. "ОТТЕПЕЛЬ". 1953-1964 гг

Скачать приложение

Русский метод производства сливочного масла

Оглавление

Принятые сокращения

Введение

1. О классическом методе производства сливочного масла - "сбиванием" холодных сливок -

1.1. Экскурс в историю получения масла

1.2. О технологии сливочного масла

1.3. О маслоизготовителях

1.4. Об использовании маслоизготовителей в мировом маслоделии

Используемая литература

2. Обзор работ по модернизации производства масла из коровьего молока +

3. О производстве, особенностях структуры и качестве сливочного масла +

4. Сравнительные технико-экономические показатели производства сливочного масла разными методами +

5. Исследования по развитию русского метода производства сливочного масла +

6. Заключение +

Об авторе