Справка
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Искать в книге
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01)
Оборот титула
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. Классификация, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправ
Глава 2. Организация технологического процесса механической кулинарной обработки овощей и грибов
Глава 3. Механическая кулинарная обработка, нарезание и формовка овощей и грибов
Глава 4. Приготовление блюд из овощей и грибов
Глава 5. Оценка качества готовой продукции из овощей и грибов
Глава 6. Сервировка и особенности подачи блюд и гарниров из овощей и грибов
Лабораторные работы по междисциплинарному курсу МДК 01.01 "Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов"
Приложение 1. Методические рекомендации для обучающихся по выполнению самостоятельной работы по междисциплинарному курсу МДК 01.01 "Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов" по профессии СПО 19.01.17 "Повар, кондитер" (базовая подготовка, очная форма обучения)
Приложение 2. Практикум по подготовке к экзамену по профессиональному модулю ПМ.01 "Приготовление блюд из овощей и грибов"
Close Menu
Close Menu
Close Menu
>
Close Menu
Close Menu
Close Menu
Close Menu
Close Menu
utton type="button" class="close-button" id="close-button">Close Menu n" class="close-button" id="close-button">Close Menu class="close-button" id="close-button">Close Menu lass="close-button" id="close-button">Close Menu ss="close-button" id="close-button">Close Menu ="close-button" id="close-button">Close Menu close-button" id="close-button">Close Menu ose-button" id="close-button">Close Menu button" id="close-button">Close Menu tton" id="close-button">Close Menu on" id="close-button">Close Menu id="close-button">Close Menu ="close-button">Close Menu e-button">Close Menu button">Close Menu tton">Close Menu u /button> utton> on> > class="plus-cont">
ass="plus-cont">
s="plus-cont">
"plus-cont">
lus-cont">
s-cont">
t">
>
v>
div>
div class='wrap-err-message container'>
v class='wrap-err-message container'>
-message container'>
essage container'>
sage container'>
lass="wrap-err">ss="wrap-err">="wrap-err">wrap-err">ap-err">-err">rr">
div>
div>
/div> id="main_content_doc">
Раздел
d="main_content_doc">
Раздел
"main_content_doc">
Раздел
in_content_doc">
Раздел
_content_doc">
Раздел
ontent_doc">
Раздел
lock1">
Раздел
ck1">
Раздел
1">
Раздел
>
Раздел
/div>
Раздел
iv>
Раздел
Раздел
div class="wrapper-book-main">
Раздел
v class="wrapper-book-main">
Раздел
class="col-md-9 col-sm-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
ass="col-md-9 col-sm-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
s="col-md-9 col-sm-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
-md-9 col-sm-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
d-9 col-sm-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
9 col-sm-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
-12 right-column text-part-reader">
Раздел
2 right-column text-part-reader">
Раздел
right-column text-part-reader">
Раздел
reader">
Раздел
ader">
Раздел
er">
Раздел
">
Раздел
Раздел
Раздел
Раздел
iv class="wrap-quantity-title">
Раздел
class="wrap-quantity-title">
Раздел
lass="wrap-quantity-title">
Раздел
="wrap-quantity-title">
Раздел
wrap-quantity-title">
Раздел
uantity-title">
Раздел
ntity-title">
Раздел
ity-title">
Раздел
Раздел
Раздел
div class="shown-pages">
Раздел
class="shown-pages">
Раздел
lass="shown-pages">
Раздел
ss="shown-pages">
Раздел
ass="wrap-heads-reader">
Раздел
s="wrap-heads-reader">
Раздел
"wrap-heads-reader">
Раздел
rap-heads-reader">
Раздел
p-heads-reader">
Раздел
heads-reader">
Раздел
-reader">
Раздел
eader">
Раздел
der">
Раздел
ss="cur-num">="cur-num">cur-num">m">>2>11v>
Страница
Страница
iv class="wrap-pages-reader">
Страница
class="wrap-pages-reader">
Страница
lass="wrap-pages-reader">
Страница
ss="wrap-pages-reader">
Страница
="wrap-pages-reader">
Страница
ap-pages-reader">
Страница
-pages-reader">
Страница
ages-reader">
Страница
-reader">
Страница
eader">
Страница
>
Страница
Страница
Страница
lass="name-heads">Страница
ss="name-heads">Страница
="name-heads">Страница
ame-heads">Страница
e-heads">Страница
heads">Страница
pan class="cur-num">n class="cur-num">class="cur-num">ass="cur-num">s="cur-num">"cur-num">num">m">>ава 1. Классификация, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправва 1. Классификация, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправа 1. Классификация, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправ Классификация, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправлассификация, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправассификация, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправция, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправия, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправя, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправая характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправя характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправ характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправхарактеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправарактеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправрактеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправктеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправтеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправистика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправстика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправка, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправа, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправ, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправмент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправент традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправнт традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправт традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправ традиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправрадиционных видов овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправ овощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправовощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправвощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправощей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправщей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправей, плодов и грибов, подготовка пряностей и приправ плодов и грибов, подготовка пряностей и приправлодов и грибов, подготовка пряностей и приправодов и грибов, подготовка пряностей и приправприправриправиправавв/div> iv> > hmoveovee="font_by_fingers(event)nt_by_fingers(event)y_fingers(event)fingers(event)ngers(event)s(event)event)doc-content-film'> c-content-film'> content-film'> tent-film'> nt-film'> -film'> film-top' class="wrap-pagination-links-top">
lm-top' class="wrap-pagination-links-top">
-top' class="wrap-pagination-links-top">
op' class="wrap-pagination-links-top">