Раздел 2 / 7

Страница 16 / 30

I. КРАХМАЛ И КРАХМАЛОПРОДУКТЫ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Кондитерские товары

Оглавление

Предисловие

I. КРАХМАЛ И КРАХМАЛОПРОДУКТЫ -

1. Крахмал

1.1. Строение и свойства крахмала

1.2. Основы производства крахмала

1.3. Виды крахмала, основные свойства и применение

1.4. Экспертиза качества крахмала

1.5. Упаковка, маркировка и хранение крахмала

2. Крахмалопродукты

2.1. Саго искусственное

2.2. Модифицированные крахмалы

2.3. Пеллеты

2.4. Патока крахмальная

2.5. Глюкоза

2.6. Глюкозно-фруктозный сироп

II. САХАР И ЕГО ЗАМЕНИТЕЛИ +

IV. КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ +

Приложения
Показатели безопасности сахара, меда и кондитерскх издалий (СанПиН 11-63 РБ 98)

Литература