Раздел 6 / 10

Страница 12 / 18

Глава 5. Технология приготовления отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Кондитерское дело. Практикум

Оглавление

Введение

Глава 1. Подготовка сырья к производству. качество и безопасность сырья

Глава 2. Технология приготовления полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий +

Глава 3. Технология приготовления дрожжевого теста и изделий из него +

Глава 4. Технология приготовления бездрожжевого теста и изделий из него +

Глава 5. Технология приготовления отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных -

Лабораторно-практическое занятие № 12. Приготовление отделочных полуфабрикатов для пирожных и тортов

Лабораторно-практическое занятие № 13. Приготовление отделочных полуфабрикатов для пирожных и тортов

Глава 6. Технология приготовления пирожных +

Глава 7. Технология приготовления тортов +

Приложения

Литература