Справка
x
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Искать в книге
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченых изделий
Оборот титула
Оглавление
Введение
1. Санитарно-микробиологический контроль производства колбасы
2. Основы технологии, гигиена производства и ветеринарно-санитарная экспертиза колбас, ветчинно-штучных изделий
-
2.1 Сырье и материалы
2.2 Органолептические и лабораторные показатели доброкачественности мяса скота
2.3 Технология производства вареных колбас
2.4 Технология производства полукопченых колбас
2.5 Технология производства варено-копченых колбас
2.6 Технология производства сырокопченых колбас
2.7 Технология производства ливерных колбас
2.8 Технология производства студней, зельцев
2.9 Технология производства паштетов
2.10 Технология производства копченостей
3. Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченостей
4. Санитарные требования к производству колбас
+
Close Menu
Раздел
3
/
5
Страница
16
/
24
2. Основы технологии, гигиена производства и ветеринарно-санитарная экспертиза колбас, ветчинно-штучных изделий
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченых изделий
Оглавление
Введение
1. Санитарно-микробиологический контроль производства колбасы
2. Основы технологии, гигиена производства и ветеринарно-санитарная экспертиза колбас, ветчинно-штучных изделий
-
2.1 Сырье и материалы
2.2 Органолептические и лабораторные показатели доброкачественности мяса скота
2.3 Технология производства вареных колбас
2.4 Технология производства полукопченых колбас
2.5 Технология производства варено-копченых колбас
2.6 Технология производства сырокопченых колбас
2.7 Технология производства ливерных колбас
2.8 Технология производства студней, зельцев
2.9 Технология производства паштетов
2.10 Технология производства копченостей
3. Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченостей
4. Санитарные требования к производству колбас
+
