Экономика предприятия общественного питания
Для каталогаФридман, А. М. Экономика предприятия общественного питания / Фридман А. М. - Москва : Дашков и К, 2014. - 464 с. - ISBN 978-5-394-02069-8. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785394020698.html (дата обращения: 07.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыФридман А. М.
ИздательствоДашков и К
Тип изданияучебник
Год издания2014
ПрототипЭлектронное издание на основе: Экономика предприятия общественного питания: Учебник для бакалавров / А. М. Фридман. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°", 2014. - 464 с. - ISBN 978-5-394-02069-8.
АннотацияВ учебнике раскрывается современный хозяйственный механизм функционирования различных типов предприятий питания и ресторанного бизнеса. Главное содержание - методика комплексного и взаимосвязанного анализа и многовариантные подходы экономического обоснования показателей производственно-торговой деятельности и финансовых результатов комбината питания и его структурных подразделений. Основное внимание уделено выявлению резервов устойчивого развития и эффективного хозяйствования. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Экономика”, а также руководителей и специалистов, занимающихся предпринимательским делом в сфере массового питания и ресторанного бизнеса.
Downloaded 2014-12-23