Кондитерское дело. Практикум
Для каталогаРазмыслович, Г. П. Кондитерское дело. Практикум : учеб. пособие / Г. П. Размыслович, С. И. Якубовская - Минск : РИПО, 2016. - 343 с. - ISBN 978-985-503-562-7. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9789855035627.html (дата обращения: 20.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыГ.П. Размыслович, С.И. Якубовская
ИздательствоРИПО
Тип изданияучебное пособие
Год издания2016
ПрототипЭлектронное издание на основе: Кондитерское дело. Практикум : учеб. пособие / Г.П. Размыслович, С.И. Якубовская. - Минск : РИПО, 2016. - 343 с. : [20] л. ил : ил. - ISBN 978-985-503-562-7.
АннотацияПрактикум содержит описание лабораторно-практических занятий по учебному предмету "Специальная технология". Изложены теоретические сведения по разделам учебного предмета. В приложениях приведены инструкции по безопасной эксплуатации оборудования, требования безопасности труда при работе в технологической лаборатории, технологические схемы производства, рекомендации по использованию вкусовых, ароматических веществ и пищевых красителей. Предназначен для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности "Общественное питание" (квалификация "Кондитер"). Может быть полезен преподавателям специальных дисциплин для организации лабораторно-практических занятий и производственной подготовки кондитеров.
ГрифДопущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности "Общественное питание" (квалификация "Кондитер")
Downloaded 2018-11-24