Раздел 6 / 11

Страница 31 / 44

Глава 4. МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность

Table of contents

ПРЕДИСЛОВИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Состояние и перспективы развития мясной индустрии

Глава 1. МЯСО УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ +

Глава 2. КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ +

Глава 3. ПРОДУКТЫ ИЗ МЯСА УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ +

Глава 4. МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -

4.1. Фасованное мясо и субпродукты

4.2. Крупнокусковые полуфабрикаты

4.3. Порционные полуфабрикаты

4.4. Мелкокусковые полуфабрикаты

4.5. Рубленые полуфабрикаты

4.6. Фарши

4.7. Полуфабрикаты в тесте

4.8. Быстрозамороженные готовые блюда

4.9. Мясные полуфабрикаты специального назначения

Перечень основных нормативных документов

Глава 5. МЯСНЫЕ (БАНОЧНЫЕ) КОНСЕРВЫ +

Глава 6. ПИЩЕВЫЕ ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ +

Перечень основных нормативных документов

ЛИТЕРАТУРА