Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Технология кондитерских изделий. Технологические расчеты
Оборот титула
Table of contents
Предисловие
Глава 1. Расчеты при переработке сырья и получении основных кондитерских полуфабрикатов
+
Глава 2. Расчеты при разработке новых видов кондитерских изделий
+
Глава 3. Расчет взаимозаменяемого сырья
-
3.1. Замена фруктово-ягодного сырья
3.2. Замена молочных продуктов
3.3. Замена жировых продуктов
3.4. Замена яичных продуктов
3.5. Замена ароматических веществ и красителей
9.2. Свойства организационной информации
9.3. Коммуникационные потоки в организации
Контрольные вопросы и задания
Глава 10. Лидерство в менеджменте
10.1. Понятие власти и лидерства
10.2. Личностный подход к лидерству
10.3. Поведенческий подход к лидерству
10.4. Ситуационный подход к лидерству
10.5. Коды лидерства по И. Адизесу
Контрольные вопросы и задания
РАЗДЕЛ II. ТЕОРИЯ ОРГАНИЗАЦИИ
+
Словарь терминов
Список литературы