Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Босс в доме
Оборот титула
Table of contents
Ночь как день
Босс в доме
Старый кот
В дом с прогулки
Гурман
Спор
Компактная бабуля
3 правила
Вредное печенье
Каждый день любимый
">Ныряем с папойыряем с папойряем с папойяем с папойем с папой с папой папойпапойпойойssTCont-row-docont-row-docow-doc-dococprior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785961474091-SCN0019.htmlior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785961474091-SCN0019.htmlr.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785961474091-SCN0019.htmlentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785961474091-SCN0019.htmltlibrary.ru/en/doc/ISBN9785961474091-SCN0019.htmlibrary.ru/en/doc/ISBN9785961474091-SCN0019.html474091-SCN0019.html4091-SCN0019.html91-SCN0019.htmlen/doc/ISBN9785961474091-SCN0020.html/doc/ISBN9785961474091-SCN0020.htmloc/ISBN9785961474091-SCN0020.html/ISBN9785961474091-SCN0020.htmlSBN9785961474091-SCN0020.htmlN9785961474091-SCN0020.html785961474091-SCN0020.html61474091-SCN0020.html474091-SCN0020.html4091-SCN0020.html91-SCN0020.htmlCN0020.html0020.html20.htmltmllclassasssанная историянная историяная историяая история историясторияторияbTCont-ISBN9785961474091-SCN0021Cont-ISBN9785961474091-SCN0021nt-ISBN9785961474091-SCN0021N9785961474091-SCN0021785961474091-SCN00215961474091-SCN0021reffen/doc/ISBN9785961474091-SCN0021.html/doc/ISBN9785961474091-SCN0021.htmloc/ISBN9785961474091-SCN0021.html/ISBN9785961474091-SCN0021.htmlSBN9785961474091-SCN0021.htmlN9785961474091-SCN0021.html785961474091-SCN0021.html61474091-SCN0021.html474091-SCN0021.html4091-SCN0021.html91-SCN0021.htmlCN0021.html0021.html21.html.htmll" asssbTCont-row-doc-aCont-row-doc-ant-row-doc-a>Стиральный сейфтиральный сейфральный сейфальный сейфльный сейфdivv>
Close Menu
v>
Close Menu
Close Menu
Close Menu
div>
Close Menu
v>
Close Menu
Close Menu
Close Menu
nav>
Close Menu
s="close-button" id="close-button">Close Menu "close-button" id="close-button">Close Menu lose-button" id="close-button">Close Menu se-button" id="close-button">Close Menu -button" id="close-button">Close Menu utton" id="close-button">Close Menu " id="close-button">Close Menu id="close-button">Close Menu ="close-button">Close Menu lass="plus-cont">
ss="plus-cont">
="plus-cont">
-cont">
ont">
t">
'wrap-ssp-message container'>
rap-ssp-message container'>
p-ssp-message container'>
'wrap-err-message container'>
rap-err-message container'>
p-err-message container'>
err-message container'>
r-message container'>
message container'>
ssage container'>
age container'>
ontainer'>
tainer'>
iner'>
Раздел
iv class="wrap-heads-reader">
Раздел
class="wrap-heads-reader">
Раздел
="wrap-heads-reader">
Раздел
wrap-heads-reader">
Раздел
ap-heads-reader">
Раздел
Раздел
Раздел
Раздел
span class="name-heads">Раздел
an class="name-heads">Раздел
class="name-heads">Раздел
lass="name-heads">Раздел
ss="name-heads">Раздел
="name-heads">Раздел
me-heads">Раздел
-heads">Раздел
">Раздел
Раздел
аздел
pan class="cur-num">n class="cur-num">class="cur-num">ass="cur-num">"cur-num">ur-num">-num">um">8
/
an> /
> /
pan>n>
Страница
Страница
Страница
div>
Страница
v>
Страница
Страница
Страница
Страница
Страница
Страница
Страница
span class="name-heads">Страница
class="name-heads">Страница
ass="name-heads">Страница
s="name-heads">Страница
> /
/
/span>
div>
v>
1>
div> v>
ПРИЛОЖЕНИЕ
ЛИТЕРАТУРА
Close Menu
Раздел
2
/
9
Страница
15
/
25
2. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Registration
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий
Table of contents
1. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ОСНОВНОГО СЫРЬЯ
+
2. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
-
2.1. Сахар
Работа 20. Органолептическая оценка качества сахара
Работа 21. Оценка сахара по физико-химическим показателям, предусмотренным нормативными документами
2.2. Жировые продукты
Работа 22. Органолептическая оценка качества жировых продуктов
Работа 23. Оценка качества жировых продуктов по физико-химическим показателям, предусмотренным нормативными документами
Работа 24. Определение физико-химических показателей жиров, не предусмотренных нормативными документами
2.3. Молочные продукты
Работа 25. Органолептическая оценка качества молочных продуктов
Работа 26. Оценка качества молочных продуктов по физико-химическим показателям, предусмотренным нормативными документами
Контрольные вопросы
3. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА
+
4. ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА СВОЙСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ
+
5. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
+
6. ДЕЛОВАЯ ИГРА "ОПТИМУМ"
+
7. МАТЕМАТИЧЕСКАЯ И СТАТИСТИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ДАННЫХ
+
ПРИЛОЖЕНИЕ
ЛИТЕРАТУРА