Раздел 12 / 28

Страница 22 / 26

Глава 11. Консервирование кожевенного сыфья

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Товароведение и экспертиза кожевенного сырья

Table of contents

Введение

Раздел I. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О КОЖЕВЕННОМ СЫРЬЕ, ТЕХНОЛОГИИ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ И СОХРАНЕНИЯ, ЭКСПЕРТИЗЕ
Глава 1. Понятия "кожевенное сырье", "кожевенный полуфабрикат" и "изделия из кожи"

Глава 2. Ресурсы кожевенного сырья

Глава 3. Классификация кожевенного сырья

Глава 4. Строение шкур животных, используемых в кожевенном производстве +

Глава 5. Химический состав шкур

Глава 6. Основные характеристики и свойства шкур, определяющие их качество и производственное назначение +

Глава 7. Различия строения и свойств шкур в зависимости от особенностей развития животных и других факторов +

Глава 8. Влияние предубойного содержания, способов и техники убоя скота и снятия шкур на качество кожевенного сыфья

Глава 9. Изменения шкур вследствие автолиза, действия микрофлоры и других факторов +

Глава 10. Обрядка кожевенного сыфья

Глава 11. Консервирование кожевенного сыфья -

11.1. Физико-химические и микробиологические основы консервирования

11.2. Основные факторы, влияющие на эффективность консервирования

11.3. Материалы, применяемые для консервирования

11.4. Методы и техника консервирования

11.4.1. Мокросоление

11.4.2. Сушка (пресно-сухое консервирование)

11.4.3. Обработка хлоридом натрия с последующей сушкой (сухо- соление)

11.4.4. Замораживание

11.4.5. Краткосрочное консервирование

11.4.6. Поточно-механизированные линии консервирования

11.5. Доконсервирование и переконсервирование шкур

Глава 12. Пороки кожевенного сыфья +

Глава 13. Стандартизация, приемка и сортировка кожевенного сырья +

Глава 14. Хранение, упаковка и транспортирование кожевенного сырья +

Глава 15. Основные технологические процессы на предприятиях первичной обработки кожевенного сырья +

Раздел II. ХАРАКТЕРИСТИКА ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ КОЖЕВЕННОГО СЫРЬЯ
Глава 16. Шкуры крупного рогатого скота +

Глава 17. Шкуры лошадей, ослов, мулов и верблюдов +

Глава 18. Свиные шкуры

Глава 19. Кожевенные шкуры овец (овчина)

Глава 20. Кожевенные шкуры коз (козлина)

Глава 21. Шкуры северных оленей, лосей, сайгаков, косуль и других диких копытных животных +

Глава 22. Кожевенные шкуры морских животных +

Глава 23. Прочие виды кожевенного сырья

Глава 24. Кожевенное сырье зарубежных стран +

Глава 25. Современное состояние и пути повышения качества кожевенного сырья +

Список литературы

Предметный указатель