Глава 4. Учет расхода сырья в кондитерском производстве

4.1. Формы учета

Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте просмотр в виде pdf. Вам доступно 4 стр. из этой главы.

Скачать приложение

Технология кондитерских изделий. Технологические расчеты

Предисловие

Глава 1. Расчеты при переработке сырья и получении основных кондитерских полуфабрикатов +

Глава 2. Расчеты при разработке новых видов кондитерских изделий +

Глава 3. Расчет взаимозаменяемого сырья +

Глава 4. Учет расхода сырья в кондитерском производстве -

4.1. Формы учета

4.2. Анализ расхода сырья

Глава 5. Расчет пищевой ценности кондитерских изделий +

Приложения

Библиографический список

Глава 4. Учет расхода сырья в кондитерском производстве

4.1. Формы учета

Table of contents