Раздел 6 / 11

Страница 1 / 32

5. Товароведение и экспертиза макаронных изделий

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

Table of contents

Предисловие

1. Товароведение и эксперзa зерна +

2. Товароведение и экспертиза муки +

3. Товароведение и экспертиза крупы +

4. Товароведение и экспертиза пищевых зерномучных концентратов +

5. Товароведение и экспертиза макаронных изделий -

5.1. Классификация и пищевая ценность макаронных изделий

5.2. Технология получения макаронных изделий

5.3. Экспертиза качества макаронных изделий

5.4. Особенности производства нетрадиционных видов макаронных изделий

6. Товароведение и экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий +

7. Товароведение и экспертиза бараночных изделий +

8. Товароведение и экспертиза сухарных изделий +

Тесты и ситуационные задачи +

Литература