Справка
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Искать в книге
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Хирургия
Оборот титула
Оглавление
Список сокращений
Введение в хирургию
Раздел 1. ОБЩАЯ ХИРУРГИЯ
+
Раздел 2. ЧАСТНАЯ ХИРУРГИЯ
-
Врожденная хирургическая патология
Повреждения и заболевания головы
Повреждения и заболевания шеи
Заболевания и повреждения пищевода
Повреждения грудной клетки и некоторые заболевания органов грудной полости
Повреждения и заболевания живота
Трансплантологиярансплантологияrow-sect bdepth2w-sect bdepth2sect bdepth2depth2pth2h2//prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9789850623997-SCN0003/152.htmlprior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9789850623997-SCN0003/152.htmlior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9789850623997-SCN0003/152.htmlru/doc/ISBN9789850623997-SCN0003/152.html/doc/ISBN9789850623997-SCN0003/152.htmloc/ISBN9789850623997-SCN0003/152.html/ISBN9789850623997-SCN0003/152.htmlSBN9789850623997-SCN0003/152.htmlN9789850623997-SCN0003/152.html789850623997-SCN0003/152.html50623997-SCN0003/152.html623997-SCN0003/152.html3997-SCN0003/152.html-SCN0003/152.htmlCN0003/152.html/152.html52.html.htmlnt-row-sect-a bdepth-a2-row-sect-a bdepth-a2ow-sect-a bdepth-a2-sect-a bdepth-a2ect-a bdepth-a2t-a bdepth-a2depth-a2pth-a2h-a2ирургия. Косметологиярургия. Косметологияургия. Косметологияия. Косметологияя. Косметология. Косметологияdepth2pth2h2reff"https://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9789850623997-SCN0003/153.html//prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9789850623997-SCN0003/153.htmlprior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9789850623997-SCN0003/153.htmlior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9789850623997-SCN0003/153.html/doc/ISBN9789850623997-SCN0003/153.htmloc/ISBN9789850623997-SCN0003/153.html/ISBN9789850623997-SCN0003/153.htmlSBN9789850623997-SCN0003/153.htmlN9789850623997-SCN0003/153.html789850623997-SCN0003/153.html0623997-SCN0003/153.html23997-SCN0003/153.html997-SCN0003/153.htmlнеративно-дистрофические заболевания и деформации конечностейеративно-дистрофические заболевания и деформации конечностейративно-дистрофические заболевания и деформации конечностейивно-дистрофические заболевания и деформации конечностейвно-дистрофические заболевания и деформации конечностейно-дистрофические заболевания и деформации конечностейкие заболевания и деформации конечностейие заболевания и деформации конечностейе заболевания и деформации конечностейivivlassTCont-row-sect bdepth2t-row-sect bdepth2row-sect bdepth2w-sect bdepth2ct bdepth2 bdepth2h2ttps://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9789850623997-SCN0003/157.htmls://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9789850623997-SCN0003/157.html//prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9789850623997-SCN0003/157.htmlprior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9789850623997-SCN0003/157.htmlBN9789850623997-SCN0003/157.html9789850623997-SCN0003/157.html89850623997-SCN0003/157.html850623997-SCN0003/157.html0623997-SCN0003/157.html23997-SCN0003/157.html-SCN0003/157.htmlCN0003/157.html0003/157.htmlйшие признаки острой хирургической патологии, обеспечивающие постановку диагноза на догоспитальном этапешие признаки острой хирургической патологии, обеспечивающие постановку диагноза на догоспитальном этапеие признаки острой хирургической патологии, обеспечивающие постановку диагноза на догоспитальном этаперизнаки острой хирургической патологии, обеспечивающие постановку диагноза на догоспитальном этапеизнаки острой хирургической патологии, обеспечивающие постановку диагноза на догоспитальном этапезнаки острой хирургической патологии, обеспечивающие постановку диагноза на догоспитальном этаперой хирургической патологии, обеспечивающие постановку диагноза на догоспитальном этапеой хирургической патологии, обеспечивающие постановку диагноза на догоспитальном этапей хирургической патологии, обеспечивающие постановку диагноза на догоспитальном этапеановку диагноза на догоспитальном этапеновку диагноза на догоспитальном этапеовку диагноза на догоспитальном этапевку диагноза на догоспитальном этапеку диагноза на догоспитальном этапеу диагноза на догоспитальном этапе диагноза на догоспитальном этапедиагноза на догоспитальном этапегноза на догоспитальном этапеноза на догоспитальном этапеоза на догоспитальном этапеript:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040816F5E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')pt:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040816F5E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004'):chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040816F5E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040816F5E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040816F5E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')tps://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040816F5E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')ary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040816F5E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')y.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040816F5E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040816F5E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040816F5E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')gi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040816F5E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040816F5E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')in/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040816F5E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040816F5E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')b4x?AJAX=1&SSr=07E9040816F5E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')AJAX=1&SSr=07E9040816F5E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')AX=1&SSr=07E9040816F5E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')Sr=07E9040816F5E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')=07E9040816F5E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')7E9040816F5E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')ata=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')a=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')mswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')wap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')aw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')Cont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')oc_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')_item,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')m,0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')0,0,bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')Cont-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')nt-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')-ISBN9789850623997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')997-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')7-SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')SCN0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')0004,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')04,book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004'),book,ISBN9789850623997,,doc_id:ISBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')SBN9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')N9789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')789850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')9850623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')50623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')623997-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')7-SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')SCN0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')N0004,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9789850623997-SCN0003,nav_pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')pg_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')_tab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')ab:057,drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004'),drawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')rawchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')wchl:1)','bTCont-ISBN9789850623997-SCN0004')ISBN9789850623997-SCN0004')BN9789850623997-SCN0004')ГЛАВА 10. АССОРТИМЕНТ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
+
ГЛАВА 11. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО
+
ГЛАВА 12. НАЦИОНАЛЬНЫЕ МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И ИЗДЕЛИЯ ЗАРУБЕЖНОЙ КУХНИ
+
ГЛАВА 13. СТАНДАРТИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
+
ГЛАВА 14. ОХРАНА ТРУДА
ПРИЛОЖЕНИЯ
+
ЛИТЕРАТУРА
Close Menu
Раздел
9
/
17
Страница
1
/
22
ГЛАВА 8. ПРОИЗВОДСТВО МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ БЕЗДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Registration
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Технология приготовления мучных изделий
Table of contents
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ОБЪЕКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
+
ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
+
ГЛАВА 3. ПОЛУФАБРИКАТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ
+
ГЛАВА 4. ЗАМЕС И ОБРАЗОВАНИЕ ТЕСТА
+
ГЛАВА 5. ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО
+
ГЛАВА 6. РАЗДЕЛКА ТЕСТА
+
ГЛАВА 7. АССОРТИМЕНТ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
+
ГЛАВА 8. ПРОИЗВОДСТВО МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ БЕЗДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
-
8.1. Классификация видов и способов производства бездрожжевого теста для мучных кондитерских и мучных кулинарных изделий
8.2. Мучные блюда
8.3. Вареники
8.4. Блины, блинчики, оладьи
8.5. Сдобное пресное тесто и изделия из него
ГЛАВА 9. СЛОЕНОЕ ПРЕСНОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО
+
ГЛАВА 10. АССОРТИМЕНТ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
+
ГЛАВА 11. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО
+
ГЛАВА 12. НАЦИОНАЛЬНЫЕ МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И ИЗДЕЛИЯ ЗАРУБЕЖНОЙ КУХНИ
+
ГЛАВА 13. СТАНДАРТИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
+
ГЛАВА 14. ОХРАНА ТРУДА
ПРИЛОЖЕНИЯ
+
ЛИТЕРАТУРА