Раздел 2 / 16

Страница 1 / 22

Глава 1. Общие сведения о машинах, механизмах, электрооборудовании и теплотехнике

/

Режим прокрутки

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

/

1.1. Понятие о машинах и механизмах

Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте просмотр в виде pdf. Вам доступно 4 стр. из этой главы.

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

Скачать приложение

Оборудование хлебопекарных предприятий

Table of contents

Введение

Глава 1. Общие сведения о машинах, механизмах, электрооборудовании и теплотехнике -

1.1. Понятие о машинах и механизмах

1.2. Классификация оборудования хлебопекарных организаций

1.3. Типы кинематических пар. Механические передачи движения

1.4. Электродвигатель, электропривод и электроаппаратура

1.5. Тепловые и холодильные установки

1.6. Машинно-аппаратурная схема хлебопекарного производства

Контрольные вопросы

Глава 2. Оборудование складов хлебопекарных организаций +

Глава 3. Оборудование для смешивания и просеивания муки +

Глава 4. Оборудование для подготовки дополнительного сырья и воды. Дозировочная аппаратура +

Глава 5. Оборудование для замеса и брожения теста +

Глава 6. Оборудование для выгрузки теста из емкостей брожения +

Глава 7. Оборудование для деления теста и формования тестовых заготовок +

Глава 8. Оборудование для расстойки тестовых заготовок +

Глава 9. Хлебопекарные печи +

Глава 10. Оборудование хлебохранилищ и экспедиций +

Глава 11. Оборудование для резания и упаковывания готовой продукции +

Глава 12. Оборудование для производства бараночных изделий +

Глава 13. Оборудование для производства сухарных изделий +

Глава 14. Механизация и автоматизация производственных процессов +

Литература