Раздел 8 / 16

Страница 15 / 40

Глава 7. Оборудование для деления теста и формования тестовых заготовок

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Оборудование хлебопекарных предприятий

Table of contents

Введение

Глава 1. Общие сведения о машинах, механизмах, электрооборудовании и теплотехнике +

Глава 2. Оборудование складов хлебопекарных организаций +

Глава 3. Оборудование для смешивания и просеивания муки +

Глава 4. Оборудование для подготовки дополнительного сырья и воды. Дозировочная аппаратура +

Глава 5. Оборудование для замеса и брожения теста +

Глава 6. Оборудование для выгрузки теста из емкостей брожения +

Глава 7. Оборудование для деления теста и формования тестовых заготовок -

7.1. Классификация тестоделительных машин

7.2. Тестоделительные машины для пшеничного теста

7.3. Тестоделительные машины со шнековым нагнетанием теста для выработки изделий из ржаной муки

7.4. Назначение и классификация формующих машин

7.5. Тестоокруглительные машины

7.6. Тестозакаточные машины

7.7. Мероприятия по устранению прилипания заготовок к рабочим поверхностям оборудования

7.8. Требования безопасности труда при эксплуатации оборудования для деления теста и формования тестовых заготовок

Контрольные вопросы

Глава 8. Оборудование для расстойки тестовых заготовок +

Глава 9. Хлебопекарные печи +

Глава 10. Оборудование хлебохранилищ и экспедиций +

Глава 11. Оборудование для резания и упаковывания готовой продукции +

Глава 12. Оборудование для производства бараночных изделий +

Глава 13. Оборудование для производства сухарных изделий +

Глава 14. Механизация и автоматизация производственных процессов +

Литература