Проектирование тестоприготовительных отделений
Для каталогаМедведев, П. В. Проектирование тестоприготовительных отделений : учебное пособие / Медведев П. В. - Оренбург : ОГУ, 2017. - 100 с. - ISBN 978-5-7410-1673-2. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://prior.studentlibrary.ru/book/ISBN9785741016732.html (дата обращения: 13.04.2025). - Режим доступа : по подписке.
АвторыМедведев П.В.
ИздательствоОренбургский ГУ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2017
ПрототипЭлектронное издание на основе: Проектирование тестоприготовительных отделений: учебное пособие / П.В. Медведев, Т.А. Бахитов, В.А. Федотов; Оренбургский гос. ун-т. - Оренбург: ООО ИПК "Университет", 2017. - 100 с. - ISBN 978-5-7410-1673-2.
АннотацияВ учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса "Технология хлеба" в виде лекций; деловая игра, содержащая ситуационные задачи; задачи по технологии хлебопекарного производства; типовой проект хлебозавода. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья
ГрифРекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования "Оренбургский государственный университет" в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья
Загружено 2018-08-06