_next_chapter.pngext_chapter.pngt_chapter.pngchapter.pngter.pngr.pngg" tlee=На следующую главуа следующую главу следующую главуу"arrow-to-finish"> rrow-to-finish"> ow-to-finish"> -to-finish"> o-finish"> finish"> nish"> tps://prior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_finish_book.pngps://prior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_finish_book.png/patrns/book_read/to_finish_book.pngpatrns/book_read/to_finish_book.pngtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040C303C&usr_data=htmswap(click_talking_head,0,0,talking_head_div,doc,AUDIO-62202-06,002)','talking_head_div')tps://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040C303C&usr_data=htmswap(click_talking_head,0,0,talking_head_div,doc,AUDIO-62202-06,002)','talking_head_div')ata=htmswap(click_talking_head,0,0,talking_head_div,doc,AUDIO-62202-06,002)','talking_head_div')a=htmswap(click_talking_head,0,0,talking_head_div,doc,AUDIO-62202-06,002)','talking_head_div')swap(click_talking_head,0,0,talking_head_div,doc,AUDIO-62202-06,002)','talking_head_div')ap(click_talking_head,0,0,talking_head_div,doc,AUDIO-62202-06,002)','talking_head_div')ck_talking_head,0,0,talking_head_div,doc,AUDIO-62202-06,002)','talking_head_div')_talking_head,0,0,talking_head_div,doc,AUDIO-62202-06,002)','talking_head_div')alking_head,0,0,talking_head_div,doc,AUDIO-62202-06,002)','talking_head_div')g_head,0,0,talking_head_div,doc,AUDIO-62202-06,002)','talking_head_div')head,0,0,talking_head_div,doc,AUDIO-62202-06,002)','talking_head_div')ad,0,0,talking_head_div,doc,AUDIO-62202-06,002)','talking_head_div')_div,doc,AUDIO-62202-06,002)','talking_head_div')iv,doc,AUDIO-62202-06,002)','talking_head_div'),doc,AUDIO-62202-06,002)','talking_head_div')AUDIO-62202-06,002)','talking_head_div')DIO-62202-06,002)','talking_head_div')O-62202-06,002)','talking_head_div')02-06,002)','talking_head_div')-06,002)','talking_head_div')2)','talking_head_div')','talking_head_div')'talking_head_div')ng_head_div')_head_div')В пособии подробно оннсаны технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла, сыра. В каждой группе рассмотрены технологические особенности продуктов нового ассортимента. Большое внимание уделено вопросам качества молочных' продуктов, формированию органолептических свойств, изменению их при хранении, причинам возникновения пороков молочных товаров и способам их устранения. Издание предназначено для студентов вузов; может быть полезно для аспирантов, специалистов научно-исследовательских институтов и предприятий, вырабатывающих молочные продукты.