12. ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

"https://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785788230061-SCN0018.html"> На следующую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Экономика предприятия

Оглавление

ПРЕДИСЛОВИЕ

1. ПРЕДПРИЯТИЕ В УСЛОВИЯХ РЫНОЧНОЙ ЭКОНОМИКИ +

2. ПРЕДПРИЯТИЕ КАК СУБЪЕКТ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ +

3. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОГРАММА ПРЕДПРИЯТИЯ +

4. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ МОЩНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ +

5. ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА ПРЕДПРИЯТИЯ +

61-SCN0008')-SCN0008')CN0008')0008'))" row-childsw-childschildslassss09.html.htmltmll" classs="bTCont-row-doc-ant-row-doc-a-row-doc-aow-doc-aoc-a-a. ФОРМИРОВАНИЕ ИЗДЕРЖЕК ПРОИЗВОДСТВАФОРМИРОВАНИЕ ИЗДЕРЖЕК ПРОИЗВОДСТВА ИЗДЕРЖЕК ПРОИЗВОДСТВА�ЗДЕРЖЕК ПРОИЗВОДСТВА�ДЕРЖЕК ПРОИЗВОДСТВА�ЕРЖЕК ПРОИЗВОДСТВА�РЖЕК ПРОИЗВОДСТВА�ЖЕК ПРОИЗВОДСТВАК ПРОИЗВОДСТВА ПРОИЗВОДСТВА�РОИЗВОДСТВАrior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009,book,ISBN9785788230061,,doc_id:ISBN9785788230061-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785788230061-SCN0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')or.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009,book,ISBN9785788230061,,doc_id:ISBN9785788230061-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785788230061-SCN0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009').studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009,book,ISBN9785788230061,,doc_id:ISBN9785788230061-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785788230061-SCN0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')ntlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009,book,ISBN9785788230061,,doc_id:ISBN9785788230061-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785788230061-SCN0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')library.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009,book,ISBN9785788230061,,doc_id:ISBN9785788230061-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785788230061-SCN0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')brary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009,book,ISBN9785788230061,,doc_id:ISBN9785788230061-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785788230061-SCN0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009,book,ISBN9785788230061,,doc_id:ISBN9785788230061-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785788230061-SCN0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')Sr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009,book,ISBN9785788230061,,doc_id:ISBN9785788230061-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785788230061-SCN0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009,book,ISBN9785788230061,,doc_id:ISBN9785788230061-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785788230061-SCN0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')as:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785788230061-SCN0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009'):b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785788230061-SCN0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009'),nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785788230061-SCN0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')av_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785788230061-SCN0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785788230061-SCN0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')g_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785788230061-SCN0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')pe:doc,nav_pg_id:ISBN9785788230061-SCN0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009'):doc,nav_pg_id:ISBN9785788230061-SCN0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')av_pg_id:ISBN9785788230061-SCN0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')_pg_id:ISBN9785788230061-SCN0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')g_id:ISBN9785788230061-SCN0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')CN0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')0012,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')12,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009'),nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')av_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')ab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009'):016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')16,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785788230061-SCN0009')w-childs-a-onchilds-a-onilds-a-on-onn"="bTCont-row-childs/divv>+Образование вкусовых и ароматических веществ сыра

Особенности созревания отдельных видов сыра

Полутвердые сыры

Мягкие и рассольные сыры

ФизикоTхимические процессы при производстве плавленых сыров

Пороки сыров

Глава 9. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ И ХРАНЕНИИ МАСЛА И СПРЕДОВ

Производство масла методом сбивания сливок

Производство масла методом преобразования высокожирных сливок

Влияние режимов подготовки сливок на процессы маслообразования

Пастеризация сливок

Охлаждение сливок

Сквашивание сливок

Производство спредов

Структура масла сливочного и спредов

Изменения масла и спредов в процессе хранения

Гидролитическая порча жира

Окислительная порча жира

Факторы, влияющие на стойкость масла и спредов при хранении

Пороки масла и спредов

Глава 10. ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ И ЗЦМ

Сгущенное молоко с сахаром

Состав и свойства молока

Пастеризация и сгущение молочной смеси

Охлаждение сгущенного молока с сахаром

Сгущенное стерилизованное молоко

Термоустойчивость исходного молока

Особенности пастеризации, сгущенияи стерилизации молока

Сухие молочные продукты и ЗЦМ

Особенности пастеризации, сгущения и гомогенизации молока

Сушка молока

Пороки молочных консервов

Глава 11. БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Состав и свойства женского молока

Методы приближения молочных смесей к женскому молоку

Физиологические и биохимические основы производства сухих и жидких детских молочных продуктов

Глава 12. ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ИЗ ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ

МолочноTбелковые концентраты

Казеинат натрия

Казецит и копреципитаты

Концентраты сывороточных и других белков

Молочный сахар и его производные

Молочный сахар

Лактулоза, лактитол

Раздел II. ПРАКТИКУМ +

ПРИЛОЖЕНИЯ

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ