Раздел 2 / 14

Страница 17 / 22

ГЛАВА 1. НАУЧНЫЙ АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ ВОПРОСОВ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Учет теплофизических характеристик противогололедных материалов при зимнем содержании автомобильных дорог

Оглавление

Введение

ГЛАВА 1. НАУЧНЫЙ АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ ВОПРОСОВ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ -

1.1. Анализ зарубежных технологий применения противогололедных материалов при зимнем содержании автомобильных дорог

1.2. Анализ отечественного опыта применения противогололедных материалов при зимнем содержании автомобильных дорог

1.3. Проблемы нормативно-методического обеспечения зимнего содержания автомобильных дорог

1.4. Проблемы образования и предупреждения зимней скользкости на мостовых сооружениях

1.5. Анализ возможностей математического моделирования процесса теплового взаимодействия гранулы противогололедного материала и снежно-ледяного образования

1.6. Модель взаимодействия гранулы противогололедного материала на поверхности снежно-ледяных отложений

1.7. Возможности применения систем метеообеспечения при распределении противогололедных материалов

1.8. Выводы по главе 1

ГЛАВА 2. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПГМ +

ГЛАВА 3. ПРИМЕНЕНИЕ ТЕОРЕТИКО-ВЕРОЯТНОСТНОГО ПОДХОДА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ +

ГЛАВА 4. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ ХИМИЧЕСКИХ ПРОТИВОГОЛОЛЕДНЫХ МАТЕРИАЛОВ ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ В ЗИМНИЙ ПЕРИОД +

ГЛАВА 5. ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ МОНИТОРИНГ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ПРОТИВОГОЛОЛЕДНЫХ МАТЕРИАЛОВ НА АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГАХ +

ГЛАВА 6. ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИЙ И МАТЕРИАЛОВ ДЛЯ БОРЬБЫ С ЗИМНЕЙ СКОЛЬЗКОСТЬЮ +

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЕ А. Многокомпонентный противогололедный материал

ПРИЛОЖЕНИЕ Б. Внешний вид основных низкотемпературных ПГМ

ПРИЛОЖЕНИЕ В. Комплекс хранения и подготовки противогололедных материалов

ПРИЛОЖЕНИЕ Г. Распоряжение Федерального дорожного агентства об утверждении отраслевого дорожного методического документа

ПРИЛОЖЕНИЕ Д. Информационный обзор технических характеристик и области применения низкотемпературных противогололедных материалов

="bTCont-ISBN9785972908141-SCN0013">ПРИЛОЖЕНИЕ Д. Информационный обзор технических характеристик и области применения низкотемпературных противогололедных материалов

Раздел 2 / 14

Страница 17 / 22

ГЛАВА 1. НАУЧНЫЙ АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ ВОПРОСОВ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Учет теплофизических характеристик противогололедных материалов при зимнем содержании автомобильных дорог

Оглавление

Введение

ГЛАВА 1. НАУЧНЫЙ АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ ВОПРОСОВ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ -

1.1. Анализ зарубежных технологий применения противогололедных материалов при зимнем содержании автомобильных дорог

1.2. Анализ отечественного опыта применения противогололедных материалов при зимнем содержании автомобильных дорог

1.3. Проблемы нормативно-методического обеспечения зимнего содержания автомобильных дорог

1.4. Проблемы образования и предупреждения зимней скользкости на мостовых сооружениях

1.5. Анализ возможностей математического моделирования процесса теплового взаимодействия гранулы противогололедного материала и снежно-ледяного образования

1.6. Модель взаимодействия гранулы противогололедного материала на поверхности снежно-ледяных отложений

1.7. Возможности применения систем метеообеспечения при распределении противогололедных материалов

1.8. Выводы по главе 1

ГЛАВА 2. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПГМ +

ГЛАВА 3. ПРИМЕНЕНИЕ ТЕОРЕТИКО-ВЕРОЯТНОСТНОГО ПОДХОДА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ +

ГЛАВА 4. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ ХИМИЧЕСКИХ ПРОТИВОГОЛОЛЕДНЫХ МАТЕРИАЛОВ ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ В ЗИМНИЙ ПЕРИОД +

ГЛАВА 5. ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ МОНИТОРИНГ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ПРОТИВОГОЛОЛЕДНЫХ МАТЕРИАЛОВ НА АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГАХ +

ГЛАВА 6. ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИЙ И МАТЕРИАЛОВ ДЛЯ БОРЬБЫ С ЗИМНЕЙ СКОЛЬЗКОСТЬЮ +

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЕ А. Многокомпонентный противогололедный материал

ПРИЛОЖЕНИЕ Б. Внешний вид основных низкотемпературных ПГМ

ПРИЛОЖЕНИЕ В. Комплекс хранения и подготовки противогололедных материалов="ddenene="hiddenddenenamee=CLPg0Pg00 value="0iddendenn" e=" valuelue"-1e="content(pp_tag) {ntent(pp_tag) {ent(pp_tag) {t(pp_tag) {pp_tag) {_tag) {) {{turn null;rn null; null;"bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002Cont-ISBN9785972908141-SCN0002SBN9785972908141-SCN0002N9785972908141-SCN0002785972908141-SCN0002refc/ISBN9785972908141-SCN0002.htmlISBN9785972908141-SCN0002.htmlBN9785972908141-SCN0002.html9785972908141-SCN0002.html85972908141-SCN0002.html972908141-SCN0002.html2908141-SCN0002.html141-SCN0002.html1-SCN0002.htmlSCN0002.html002.html2.htmlc-aa">ГЛАВА 2. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПГМЛАВА 2. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПГМ�А 2. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПГМ� 2. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПГМ2. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПГМСОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПГМОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПГМДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПГМЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПГМАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПГМНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПГМ�ЫХ ДОРОГ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПГМ�Х ДОРОГ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПГМ� ДОРОГ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПГМ hrefefavascript:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')cript:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')ipt:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')t:chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')'https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')ttps://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')/prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002').studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')tudentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')dentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')b4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')AX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')04061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')1-SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')SCN0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')N0002,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')ok,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002'),ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')SBN9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')N9785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')785972908141-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')85972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')2908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')08141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')1-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')N0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')v_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0002')Cont-ISBN9785972908141-SCN0002')nt-ISBN9785972908141-SCN0002')-ISBN9785972908141-SCN0002')SBN9785972908141-SCN0002')N9785972908141-SCN0002')785972908141-SCN0002')2908141-SCN0002')08141-SCN0002')141-SCN0002')lassssTCont-row-childsont-row-childst-row-childsivt-row-docrow-docw-docdocc" ont-ISBN9785972908141-SCN0003t-ISBN9785972908141-SCN00039785972908141-SCN000385972908141-SCN0003972908141-SCN0003a hrefeftps://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785972908141-SCN0003.htmls://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785972908141-SCN0003.html//prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785972908141-SCN0003.html="bTCont-row-doc-a-row-doc-aow-doc-a-doc-a�ИМЕНЕНИЕ ТЕОРЕТИКО-ВЕРОЯТНОСТНОГО ПОДХОДА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�МЕНЕНИЕ ТЕОРЕТИКО-ВЕРОЯТНОСТНОГО ПОДХОДА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�ЕНЕНИЕ ТЕОРЕТИКО-ВЕРОЯТНОСТНОГО ПОДХОДА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГРОЯТНОСТНОГО ПОДХОДА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГОЯТНОСТНОГО ПОДХОДА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГЯТНОСТНОГО ПОДХОДА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГТНОСТНОГО ПОДХОДА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГНОСТНОГО ПОДХОДА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГОСТНОГО ПОДХОДА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГСТНОГО ПОДХОДА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГНОГО ПОДХОДА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГОГО ПОДХОДА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГГО ПОДХОДА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГО ПОДХОДА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�ОДХОДА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�ДХОДА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�ХОДА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�ОДА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�А ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ� ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГРИ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ ИССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�ССЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�СЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�ЛЕДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�ДОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�ОВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�ВАНИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�НИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�ИИ ВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГВЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГЛИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГИЯЮЩИХ ФАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГАКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГКТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГТОРОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�РОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�ОВ И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�В И ПАРАМЕТРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�ЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�ИЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�ЧНОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�НОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�ОЙ ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�Й ПРИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�РИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�ИРОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГ�РОДЫ В ЗАДАЧАХ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГОМОБИЛЬНЫХ ДОРОГМОБИЛЬНЫХ ДОРОГОБИЛЬНЫХ ДОРОГЛЬНЫХ ДОРОГЬНЫХ ДОРОГНЫХ ДОРОГ('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003')https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003')tps://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003')s://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003')//prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003')prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003')ior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003')r.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003')dentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003')ntlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003')library.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003,book,ISBN9785972908141,,doc_id:ISBN9785972908141-SCN0003,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785972908141-SCN0001,nav_pg_tab:016,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785972908141-SCN0003')>+<>

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Биохимия молока и молочных продуктов

Оглавление

ПРЕДИСЛОВИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Раздел I. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ -

Глава 1. СОСТАВНЫЕ ЧАСТИ МОЛОКА

Сухой и сухой обезжиренный остаток молока

Сывороточные белки и белки оболочек жировых шариков молока

Молочный жир

Фосфолипиды, стеролы и другие липиды

Углеводы

Лактоза (молочный сахар)

Другие углеводы

Минеральные вещества

Макроэлементы

Микроэлементы

Ферменты

Оксидоредуктазы

Гидролитические и другие ферменты молока

Витамины

Жирорастворимые витамины

Водорастворимые витамины

Посторонние химические вещества

Антибиотики

Пестициды, моющие и дезинфицирующие вещества

Токсичные элементы и радионуклиды

Растительные, бактериальные яды и микотоксины

Нитраты, нитриты, нитрозамины и другие вещества

Глава 2. ОБРАЗОВАНИЕ И СОСТОЯНИЕ В МОЛОКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙ

Биосинтез составных частей молока

Состояние составных частей молока

Молочный жир

Соли кальция

Глава 3. СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Глава 4. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ, ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА

Органолептические свойства

ФизикоTхимические свойства

Кислотность

ОкислительноTвосстановительный потенциал

Плотность

Вязкость и поверхностное натяжение

Осмотическое давление и температура замерзания

Электропроводность

Теплофизические характеристики

Показатель преломления

Технологические свойства

Глава 5. ИЗМЕНЕНИЯ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И СВОЙСТВ МОЛОКА ПОД ВЛИЯНИЕМ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ

Зоотехнические факторы

Стадия лактации

Порода скота

Состояние здоровья животных

Рацион кормления

Сезон года

Фальсификация молока

Глава 6. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ МОЛОКА ПРИ ЕГО ХРАНЕНИИ И ОБРАБОТКЕ

Холодильная обработка молока

Охлаждение

Замораживание

Механическая обработка молока

Центробежная очистка и сепарирование

Перекачивание и перемешивание

Мембранные методы обработки

Гомогенизация

Изменение составных частей молока при тепловой обработке

Молочный сахар

Молочный жир

Витамины и ферменты

Пороки молока

Глава 7. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И МОРОЖЕНОГО

Биохимические и физикоTхимические процессы при производстве кисломолочных продуктов

Брожение молочного сахара

Коагуляция казеина и гелеобразование

Влияние состава молока, бактериальных заквасок и других факторов на брожение лактозы и коагуляцию казеина

Биохимические основы производства отдельных видов кисломолочных продуктов

Кисломолочные напитки

Пороки кисломолочных продуктов

ФизикоTхимические процессы при выработке мороженого

Глава 8. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРА

Сычужное свертывание молока

Состав и свойства молока

Режим пастеризации

Состав и активность бактериальных заквасок, концентратов и сычуж ного фермента

Биохимические и физикоTхимические процессы при обработке сгустка и сырной массы

Обработка сгустка

Формование и прессование сыра

Посолка сыра

Биохимические и физикоTхимические процессы при созревании сыров

Изменение составных частей сыра

Изменение содержания влаги и минеральных веществ

Формирование структуры, консистенции и рисунка сыра

Образование вкусовых и ароматических веществ сыра

Особенности созревания отдельных видов сыра

Полутвердые сыры

Мягкие и рассольные сыры

ФизикоTхимические процессы при производстве плавленых сыров

Пороки сыров

Глава 9. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ И ХРАНЕНИИ МАСЛА И СПРЕДОВ

Производство масла методом сбивания сливок

Производство масла методом преобразования высокожирных сливок

Влияние режимов подготовки сливок на процессы маслообразования

Пастеризация сливок

Охлаждение сливок

Сквашивание сливок

Производство спредов

Структура масла сливочного и спредов

Изменения масла и спредов в процессе хранения

Гидролитическая порча жира

Окислительная порча жира

Факторы, влияющие на стойкость масла и спредов при хранении

Пороки масла и спредов

Глава 10. ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ И ЗЦМ

Сгущенное молоко с сахаром

Состав и свойства молока

Пастеризация и сгущение молочной смеси

Охлаждение сгущенного молока с сахаром

Сгущенное стерилизованное молоко

Термоустойчивость исходного молока

Особенности пастеризации, сгущенияи стерилизации молока

Сухие молочные продукты и ЗЦМ

Особенности пастеризации, сгущения и гомогенизации молока

Сушка молока

Пороки молочных консервов

Глава 11. БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Состав и свойства женского молока

Методы приближения молочных смесей к женскому молоку

Физиологические и биохимические основы производства сухих и жидких детских молочных продуктов

Глава 12. ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ИЗ ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ

МолочноTбелковые концентраты

Казеинат натрия

Казецит и копреципитаты

Концентраты сывороточных и других белков

Молочный сахар и его производные

Молочный сахар

Лактулоза, лактитол

Раздел II. ПРАКТИКУМ +

ПРИЛОЖЕНИЯ

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ