Раздел 6 / 13

Страница 1 / 4

Лабораторная работа № 4. Технология мягкого мороженого на основе вторичного молочного сырья

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли. Лабораторный практикум

Оглавление

От авторов

Организация занятий и порядок их проведения

Лабораторная работа № 1. Изучение технологических свойств вторичного молочного сырья

Лабораторная работа № 2. Способы первичной обработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли

Лабораторная работа № 3. Технология глубокой переработки вторичного молочного сырья с получением высокоэффективных белково-углеводных кормов

Лабораторная работа № 4. Технология мягкого мороженого на основе вторичного молочного сырья

Лабораторная работа № 5. Расчет процесса нормализации молочных смесей по белковому компоненту с применением пахты

Лабораторная работа № 6. Изучение технологии сыра диетического из пахты

Лабораторная работа № 7. Биотехнология снижения остаточной антигенности сывороточных белков

Лабораторная работа № 8. Технология кисломолочных напитков с гидролизатами сывороточных белков

Лабораторная работа № 9. Микропартикуляция сывороточных белков

Лабораторная работа № 10. Технология низкожирных молочных продуктов с микропартикулятом сывороточных белков

Библиографический список