Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания
Оборот титула
Table of contents
ВВЕДЕНИЕ
АБХАЗСКАЯ КУХНЯ
1. Вареные яйца с орехом (акутагьчапа)
2. Отварная курица или индейка по-абхазски
3. Паштет из субпродуктов (архварахчапа)
4. Амгуачапа (субпродукты, варенные с ореховой массой - акачпей)
5. Форель, жаренная на вертеле
6. Яичница по-абхазски (акутагджи)
7. Яичница с сыром и орехом (акурчача)
8. Бурдючный сыр, приправленный аджикой и мятой (ачаюр, или ашвцыгра)
9. Баклава, или пахлава, по-сухумски (абаклауа)
10. Халва по-абхазски (ахалуа)
11. Соус из спелой алычи (асызбал)
12. Соус из ежевики (амаахыр сызбал)
13. Соус из зеленого (молодого) винограда с орехом (акухь сызбал)
14. Соус из крапивы и щирицы с орехом (ахаршьыл сызбал)
АЛТАЙСКАЯ ТРАДИЦИОННАЯ КУХНЯ
30. Чегень (кислое молоко) Лилибж по-адыгейски
АЛТАЙСКАЯ ТРАДИЦИОННАЯ КУХНЯ
30. Чегень (кислое молоко)либж по-адыгейски
АЛТАЙСКАЯ ТРАДИЦИОННАЯ КУХНЯ
30. Чегень (кислое молоко)ибж по-адыгейски
АЛТАЙСКАЯ ТРАДИЦИОННАЯ КУХНЯ
30. Чегень (кислое молоко)бж по-адыгейски
АЛТАЙСКАЯ ТРАДИЦИОННАЯ КУХНЯ
30. Чегень (кислое молоко)АЯ КУХНЯ
30. Чегень (кислое молоко)Я КУХНЯ
30. Чегень (кислое молоко) КУХНЯ
30. Чегень (кислое молоко)ХНЯ
30. Чегень (кислое молоко)НЯ
30. Чегень (кислое молоко)Я
30. Чегень (кислое молоко)нь (кислое молоко)ь (кислое молоко) (кислое молоко)око)ко)о))ivn/doc/ISBN9785394023859-SCN0034.htmlc/ISBN9785394023859-SCN0034.html/ISBN9785394023859-SCN0034.html>9-SCN0036-SCN0036=https://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785394023859-SCN0036.htmlttps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785394023859-SCN0036.htmlмолочное
37. Боорсок
38. Теертнек (алтайский национальный хлеб). 1-й вариантолочное
37. Боорсок
38. Теертнек (алтайский национальный хлеб). 1-й вариант>37. Боорсок
38. Теертнек (алтайский национальный хлеб). 1-й вариант. Боорсок
38. Теертнек (алтайский национальный хлеб). 1-й вариантivCont-row-doct-row-doc394023859-SCN00424023859-SCN00423859-SCN004259-SCN0042йский национальный хлеб). 2-й вариант
40. Кан (кровяная колбаса)ский национальный хлеб). 2-й вариант
40. Кан (кровяная колбаса)кий национальный хлеб). 2-й вариант
40. Кан (кровяная колбаса)ий национальный хлеб). 2-й вариант
40. Кан (кровяная колбаса)й национальный хлеб). 2-й вариант
40. Кан (кровяная колбаса)ьный хлеб). 2-й вариант
40. Кан (кровяная колбаса)ный хлеб). 2-й вариант
40. Кан (кровяная колбаса)й хлеб). 2-й вариант
40. Кан (кровяная колбаса) хлеб). 2-й вариант
40. Кан (кровяная колбаса)2-й вариант
40. Кан (кровяная колбаса)й вариант
40. Кан (кровяная колбаса) вариант
40. Кан (кровяная колбаса)Кан (кровяная колбаса)ан (кровяная колбаса)н (кровяная колбаса) (кровяная колбаса)<1. Ток-чок
42. Чай по-алтайски Ток-чок
42. Чай по-алтайскиок-чок
42. Чай по-алтайскик-чок
42. Чай по-алтайскиок
42. Чай по-алтайскик
42. Чай по-алтайски
42. Чай по-алтайскиTCont-ISBN9785394023859-SCN0046ont-ISBN9785394023859-SCN0046ISBN9785394023859-SCN0046BN9785394023859-SCN004685394023859-SCN0046394023859-SCN00464023859-SCN0046.ru/en/doc/ISBN9785394023859-SCN0046.htmlu/en/doc/ISBN9785394023859-SCN0046.htmlen/doc/ISBN9785394023859-SCN0046.htmloc/ISBN9785394023859-SCN0046.html/ISBN9785394023859-SCN0046.htmlSBN9785394023859-SCN0046.htmlc-aa". Чай с талканом
44. ЧаракЧай с талканом
44. Чаракай с талканом
44. Чаракv>
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Организация и технологии предприятий питания в профессиональной сфере. Практикум
Оглавление
От авторов
Практическая работа № 1. Особенности производственной и торговой деятельности предприятий питания
Практическая работа № 2. Разработка технологических документов на продукцию предприятий питания
Практическая работа № 3. Назначение и принципы составления меню и карты вин предприятий питания
Практическая работа № 4. Оперативное планирование работы производства предприятий питания
Практическая работа № 5. Организация работы основных производственных цехов предприятий питания
Практическая работа № 6. Контроль качества продукции, выпускаемой предприятиями питания
Практическая работа № 7. Нормирование труда на предприятиях питания
Практическая работа № 8. Разработка инструкции по охране труда и технике безопасности работников предприятий питания
Практическая работа № 9. Разработка должностных инструкций работников предприятий питания
Практическая работа № 10. Разработка чек-листов предприятий питания
Практическая работа № 11. Семинар-тренинг "Профессиональное общение"
Практическая работа № 12. Ассортимент столовой посуды и приборов, столового белья на предприятиях питания
Практическая работа № 13. Приёмы сервировки столов на предприятиях питания
Практическая работа № 14. Рекомендации в выборе блюд и напитков. Подача блюд и закусок в торговом зале на предприятиях питания
Практическая работа № 15. Организация и технология проведения банкетов на предприятиях питания
Библиографический список
Приложения