Справка
x
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Искать в книге
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Подходы к созданию функциональных продуктов питания
Оборот титула
Оглавление
Введение
Глава 1. Основные характеристики и составляющие функциональных продуктов питания
+
Глава 2. Разработка научных подходов к созданию функциональных продуктов питания
+
Глава 3. Обоснование использования сырья, пищевых добавок и методов обработки при создании функциональных продуктов питания
+
Глава 4. Разработка технологии взаимодополняемых продуктов питания на мясной и овощной основах с содержанием дрожжевого экстракта
+
Глава 5. Разработка функциональных продуктов питания на крахмалосодержащей основе
+
Глава 6. Разработка технологии экструзионных лечебно-профилактических продуктов питания, обогащенных гуммиарабиком, направленных на снижение содержания холестерина в плазме крови
+
Глава 7. Разработка технологии поверхностных слоев с содержанием гуммиарабика для фкункциональных продуктов питания на основе крахмалосодержащего сырья
+
Глава 8. Прогнозирование технологических режимов экструзионной обработки лечебно-профилактических продуктов питания
+
Глава 9. Разработка технологии функциональных продуктов питания на мясной основе с содержанием гуммиарабика
-
9.1. Обоснование и выбор марки гуммиарабика для использования в продуктах питания на мясной основе
9.2. Разработка мясных рубленых полуфабрикатов с учетом взаимодействия компонентов
9.3. Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов обогащенных гуммиарабиком, направленных на нормализацию деятельности желудочнокишечного тракта
9.4. Определение качественных показателей полуфабрикатов до и после хранения
Заключение
Список литературы
Close Menu
Раздел
10
/
12
Страница
21
/
35
Глава 9. Разработка технологии функциональных продуктов питания на мясной основе с содержанием гуммиарабика
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Подходы к созданию функциональных продуктов питания
Оглавление
Введение
Глава 1. Основные характеристики и составляющие функциональных продуктов питания
+
Глава 2. Разработка научных подходов к созданию функциональных продуктов питания
+
Глава 3. Обоснование использования сырья, пищевых добавок и методов обработки при создании функциональных продуктов питания
+
Глава 4. Разработка технологии взаимодополняемых продуктов питания на мясной и овощной основах с содержанием дрожжевого экстракта
+
Глава 5. Разработка функциональных продуктов питания на крахмалосодержащей основе
+
Глава 6. Разработка технологии экструзионных лечебно-профилактических продуктов питания, обогащенных гуммиарабиком, направленных на снижение содержания холестерина в плазме крови
+
Глава 7. Разработка технологии поверхностных слоев с содержанием гуммиарабика для фкункциональных продуктов питания на основе крахмалосодержащего сырья
+
Глава 8. Прогнозирование технологических режимов экструзионной обработки лечебно-профилактических продуктов питания
+
Глава 9. Разработка технологии функциональных продуктов питания на мясной основе с содержанием гуммиарабика
-
9.1. Обоснование и выбор марки гуммиарабика для использования в продуктах питания на мясной основе
9.2. Разработка мясных рубленых полуфабрикатов с учетом взаимодействия компонентов
9.3. Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов обогащенных гуммиарабиком, направленных на нормализацию деятельности желудочнокишечного тракта
9.4. Определение качественных показателей полуфабрикатов до и после хранения
Заключение
Список литературы
