Раздел 4 / 9

Страница 11 / 15

Глава 3. Высокотехнологичные производства зерно-мучных и плодоовощных продуктов

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Высокотехнологичные производства продуктов питания

Оглавление

Введение

Глава 1. Современное высокотехнологичное производство продуктов питания

Глава 2. Использование нанотехнологий в пищевой промышленности

Глава 3. Высокотехнологичные производства зерно-мучных и плодоовощных продуктов -

3.1. Высокотехнологичные производства хлебобулочных изделий

3.2. Производство хлебобулочных изделий из замороженного теста

3.3. Замороженные овощи, плоды, ягоды. Влияние условий замораживания на качество готовой продукции

Глава 4. Высокотехнологичные производства вкусовых продуктов питания. Производство безалкогольного пива +

Глава 5. Высокотехнологичные производства молочных продуктов и пищевых жиров +

Глава 6. Высокотехнологичные производства рыбных продуктов питания. Производство крабовых палочек

Глава 7. Внедрение систем ISO и НАССР. Выделение критических контрольных точек. Определение критических пределов +

Использованная литература