Раздел 6 / 9

Страница 1 / 12

6. ДЕЛОВАЯ ИГРА "ОПТИМУМ"

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Оглавление

1. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ОСНОВНОГО СЫРЬЯ +

2. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ +

3. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА +

4. ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА СВОЙСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ +

5. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ +

6. ДЕЛОВАЯ ИГРА "ОПТИМУМ"-

Техника проведения деловой игры

Ситуационные задачи

Постановка деловой игры

Контрольные вопросы

7. МАТЕМАТИЧЕСКАЯ И СТАТИСТИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ДАННЫХ +

ПРИЛОЖЕНИЕ

ЛИТЕРАТУРА