Раздел 4 / 10

Страница 1 / 25

3. Транспортирование, хранение и первичная обработка беспозвоночных и морских водорослей

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Технология морепродуктов

Оглавление

Предисловие

1. Современное состояние рыбохозяйственного комплекса Российской Федерации +

2. Технохимические свойства морепродуктов +

3. Транспортирование, хранение и первичная обработка беспозвоночных и морских водорослей -

3.1. Транспортирование и хранение беспозвоночных в живом и охлажденном виде

3.1.1. Ракообразные

3.1.2. Моллюски

3.1.3. Иглокожие

3.1.4. Морские водоросли (ламинария)

3.2. Способы увеличения сроков хранения беспозвоночных в охлажденном виде

3.3. Первичная обработка беспозвоночных

3.3.1. Ракообразные

3.3.2. Головоногие моллюски

3.3.3. Двустворчатые моллюски

3.3.4. Брюхоногие моллюски

3.3.5. Иглокожие

4. Производство сыро-, варено-мороженой и сушеной продукции из беспозвоночных +

5. Производство консервов +

6. Использование беспозвоночных в производстве биологически активных добавок (БАД) и биологически активных веществ (БАВ), пищевых добавок, структурообразователей, лечебно-профилактических препаратов +

7. Производство побочной пищевой, кормовой и технической продукции из отходов беспозвоночных +

Заключение

Список литературы