Раздел 5 / 10

Страница 1 / 19

4. Производство сыро-, варено-мороженой и сушеной продукции из беспозвоночных

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Технология морепродуктов

Оглавление

Предисловие

1. Современное состояние рыбохозяйственного комплекса Российской Федерации +

2. Технохимические свойства морепродуктов +

3. Транспортирование, хранение и первичная обработка беспозвоночных и морских водорослей +

4. Производство сыро-, варено-мороженой и сушеной продукции из беспозвоночных -

4.1. Производство сыро- и варено-мороженой продукции

4.1.1. Ракообразные

4.1.2. Двустворчатые моллюски

4.1.3. Головоногие моллюски

4.2. Производство сушеной продукции

4.2.1. Ракообразные

4.2.2. Двустворчатые моллюски

4.2.3. Иглокожие

4.2.4. Головоногие моллюски

4.3. Современные направления пищевого использования беспозвоночных

4.3.1. Ракообразные

4.3.2. Головоногие моллюски

4.3.3. Брюхоногие моллюски

4.3.4. Двустворчатые моллюски

4.3.5. Иглокожие

5. Производство консервов +

6. Использование беспозвоночных в производстве биологически активных добавок (БАД) и биологически активных веществ (БАВ), пищевых добавок, структурообразователей, лечебно-профилактических препаратов +

7. Производство побочной пищевой, кормовой и технической продукции из отходов беспозвоночных +

Заключение

Список литературы