Раздел 7 / 11

Страница 11 / 14

6. Технология сушки плодов и ягод

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Технология сушки

Оглавление

Предисловие

1. Теоретические основы сушки +

2. Полупродукты и сырье как объекты сушки +

3. Подготовка овощей и картофеля к сушке +

4. Обработка сыдеья после сушки +

5. Технология сушки картофеля и овощей +

6. Технология сушки плодов и ягод -

6.1. Технология сушки яблок и груш

6.2. Технология сушки абрикосов и персиков

6.3. Технология сушки слив

6.4. Технология сушки винограда

6.5. Технология вторичной переработки сушеного винограда и фруктов

6.6. Технология сушки ягод

6.7. Технология сушки вишни и черешни

Контрольные вопросы и задания

Тесты для самопроверки

7. Технология сушеных полуфабрикатов +

Заключение

Приложение

Литература