Раздел 8 / 10

Страница 1 / 46

7. ХОЛОДИЛЬНОЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов: теплофизические основы

Оглавление

ПРЕДИСЛОВИЕ

1. ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ И МЕХАНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ +

2. ОСНОВЫ КОНВЕКТИВНОГО ТЕПЛООБМЕНА +

3. СТАЦИОНАРНАЯ И НЕСТАЦИОНАРНАЯ ТЕПЛОПРОВОДНОСТЬ ТВЕРДЫХ ТЕЛ +

4. ПРОЦЕССЫ ЗАМОРАЖИВАНИЯИ ОТТАИВАНИЯ

5. ОСНОВЫ МАССОПЕРЕДАЧИ (УСУШКА)

6. ХОЛОДИЛЬНОЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ +

7. ХОЛОДИЛЬНОЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -

7.1. Расчет оборудования камеры однофазного замораживания мяса с вынужденным движением воздуха

7.2. Расчет воздушного конвейерного морозильного аппарата

7.3. Расчет спирального морозильного аппарата

7.4. Расчет флюидизационного морозильного аппарата непрерывного действия

7.5. Расчет флюидизационного морозильного аппарата периодического действия

7.6. Расчет аппарата замораживания в жидком хладоносителе

7.7. Расчет криоморозильного аппарата

8. ОБОРУДОВАНИЕ КАМЕР ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ +

ПРИЛОЖЕНИЯ +