Справка
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Искать в книге
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Черкесия и черкесы XIX века. Краткий очерк истории
Оборот титула
Оглавление
Алексей Мартынов. Кавказ раздора. Вместо предисловия
• Предварительные замечания
• Этногенез (происхождение) черкесского народа. Эдмонд Спенсер о средневековом названии страны черкесов и "черкесских зайцах"
• Свидетельства генерала, князя Бековича-Черкасского о происхождении черкесов
• Этногенез черкесов по Теофилу Лапинскому
• Этноним "адыгей", "адыгэ"
• Индоевропейскость черкесов
• Территория. Население
• Занятия: скотоводство, земледелие и война как ремесло
• Набег как система, как общественный уклад
• Ответы Джембулата и Алхаза абадзехамull; Ответы Джембулата и Алхаза абадзехамl; Ответы Джембулата и Алхаза абадзехам Ответы Джембулата и Алхаза абадзехамтветы Джембулата и Алхаза абадзехаметы Джембулата и Алхаза абадзехамты Джембулата и Алхаза абадзехамДжембулата и Алхаза абадзехамжембулата и Алхаза абадзехамембулата и Алхаза абадзехам Алхаза абадзехамАлхаза абадзехамлхаза абадзехамхаза абадзехамаза абадзехама абадзехам абадзехамбадзехамадзехамзехамехамхаммa>
тропе войнытропе войныропе войныопе войныпе войные войны войныойныйныыa>
Раздел
3
/
9
Страница
43
/
107
Глава 2. ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ ОСНОВНОГО СЫРЬЯ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Технология кондитерских изделий. Практикум
Оглавление
ПРЕДИСЛОВИЕ
Глава 1. СИСТЕМА ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
+
Глава 2. ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ ОСНОВНОГО СЫРЬЯ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА
-
2.1. Сахар-песок
2.2. Крахмальная патока
2.3. Фруктово-ягодное пюре
2.4. Студнеобразователи
2.5. Жиры
2.6. Орехи и какао-бобы
2.7. Различные виды муки
2.8. Крупы
2.9. Порошкообразные пищевые полуфабрикаты
Глава 3. УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ В ПРОЦЕССЕ ПОЛУЧЕНИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
+
Глава 4. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
+
Глава 5. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, ПРОТЕКАЮЩИЕ ПРИ ХРАНЕНИИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
+
Глава 6. ВЫХОД ПРОДУКЦИИ, БРАК, ОТХОДЫ И ПОТЕРИ
+
ПРИЛОЖЕНИЯ
+
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК